这个菜非常奇特不但好吃吃了还能变美

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大师好,明天我为大师带来的美食是糖醋鱼卷。糖醋鱼卷这道菜来自于唐代的时辰,糖醋鱼卷传说风闻那时有位县令的夫人得宠,所以就想变得胖一点,然后叫人用做了很多的鱼肉,最初还实让她胖了点,...

  大师好,明天我为大师带来的美食是糖醋鱼卷。糖醋鱼卷这道菜来自于唐代的时辰,糖醋鱼卷传说风闻那时有位县令的夫人得宠,所以就想变得胖一点,然后叫人用做了很多的鱼肉,最初还实让她胖了点,还从头获得了县令的爱。这正在那时是一段嘉话,这个菜也撒播了上去。糖醋鱼卷此菜鱼卷新鲜,花生米喷鼻脆,而且甜、酸、咸、鲜可口。那它的做法是怎样的?我们一路来看。

  青鱼肉五两,虾仁二两,花生米二两。调料:猪油二斤(约耗二两),料酒50克,精盐2克,白醋20克,白糖二两,味精2克,葱段20克,姜10克,鸡蛋清一两,细干淀粉10克,水淀粉15克,白汤二两。

  第一步,我们将青鱼肉洗净,去皮后放正在砧墩上(去掉鱼皮一面的向下),用刀切成一分厚的连刀鱼片二十片。再将虾仁洗净,控水放正在砧墩上,斩成细茸。葱、姜、糖醋鱼卷用刀拍碎,放入碗内。插手适当清水泡成葱姜水。

  第二步,我们将虾茸放入碗内、插手葱姜水.用竹筷三只顺一个标的目的搅拌;插手鸡蛋清(40克)持续向统一标的目的搅拌片霎。然后插手料酒(10克),精盐(2克)、糖醋鱼卷味精(2克),持续搅拌。如太稠,再加些葱姜水,曲搅到虾茸上劲即好。

  第三步,我们将鱼片放入碗内,插手料酒(20克)、精盐(3克)。拌匀后,再插手鸡蛋清(40克)和细干粉,搅拌平均。将拌好的鱼片一片一片平摊正在珐琅盘内,去掉鱼皮的一面向下。将虾茸平均地分放正在鱼片上的一端。卷成鱼卷。花生米用开水泡过,剥去外套。

  第四步,我们把炒锅上火烧热,插手猪油二两烧至五成热、放入花生米,用手勺翻动、炸至喷鼻脆,倒入漏勺内。锅复上火,插手猪油烧至五成热.逐一放入鱼卷,用手勺悄悄鞭策,如油温太高,将锅端离火口,炸约三分钟里面已熟,倒入漏勺内。

  第五步,我们把锅再上火,插手白汤、精盐(3克)、白糖、白醋、用水淀粉勾芡,放入鱼卷、花生米。插手热猪油(20克),用手勺推匀,出锅上盘即成。

  以上就是糖醋鱼卷的做法了,我们能够看到,它的做法很是的庞杂,所以我们的小伙伴正在做的时辰也需求有脚够的耐心,不要。只需我们,就必然能够做上去的。以上就是明天的美食引见了。


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