两大传奇酒厂复产在即可也别忘了当年你们是怎么停产的…

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Glencairn日前颁布发表,正式插手伦敦证券买卖所团体的快速成长公司精英打算。这家以出产威士忌羽觞著称的家族企业是插手Elite的七家苏格兰公司之一,精英打算首席履行官和首席部长Nicola Sturg...

  Glencairn日前颁布发表,正式插手伦敦证券买卖所团体的快速成长公司精英打算。这家以出产威士忌羽觞著称的家族企业是插手Elite的七家苏格兰公司之一,精英打算首席履行官和首席部长Nicola Sturgeon为他们出格从办了一个宣布勾当。

  Glencairn打算将正在苏格兰和精英打算一路举行各类量身定制的勾当、培训和正在线指点。

  帝亚吉欧近期发布了Port Ellen酒厂沉建打算的更多细节和持久计划。虽然酒厂复产日期从2020年推延到了2021年,可是更多的细节省露让人信任期待是值得的:自1983年封闭以来一曲承当为艾雷岛各酒厂承当发麦工做的仓库和烘麦窑和其他现存建建获得周全保留,而一个全新的蒸馏车间将取代已被撤除的建建,补全酒厂功用。两对铜质蒸馏器将安置入蒸馏车间,个中较大的一对是严酷依照文献档案记录对老Port Ellen气概的一比一复原,而较小的一对则完全立异,力争面向将来的全新Port Ellen气概。

  Port Ellen的项目实行司理Georgie Crawford暗示,恢复酿酒厂的打算是“任何威士忌制制商的胡想成实”。

  面向将来这个点子实不错,Glenmorangie究竟结果若是只吃灿烂汗青成本的话,生怕再次关门并非不克不及够。

  不只Port Ellen有喜,2017年刚被帝亚吉欧转卖给Ian Macleod Distillers的Rosebank酒厂一样有喜信传来。虽然之前已发布了酒厂沉建的新闻,可是需求酒厂当地委员会核准方能开工。近日,当地计划委员会正式颁布发表批转了Rosebank的沉建打算。依照打算,酒厂最快能于2020年春季从头投入出产。的酒厂一样保留了Rosebank标记式的低地气概三次蒸馏和虫管冷凝工艺,估计年产酒精高达100万升。除此之外,Ian Macleod Distillers的工程沉点是一个年欢迎量到达5万人次的旅客核心。

  旅客核心...这个估量来自昔时威士忌封闭海潮中,Rosebank正在低地保留名额合作中输给具有标致旅客核心的Glenkinchie的经验......

  Glenmorangie近期宣布了其公家摸索版威士忌系列的一款新酒——Allta,盖尔语意“野性”。促使小编把这瓶酒放正在旧事而不单单是新酒的缘由很复杂:这款威士忌正在发酵工艺流程中利用了一种全新的酵母。据记录,早正在1987年Michael Jackson的The World Guide to Whiskey中,就有酒厂利用本人培育酵母菌株的记录。恰是这个记录了Glenmorangie的手艺总监Bill Lumsden博士,正在寻觅记录中的菌株失利以后,他决议转而用本人的生物工程常识培育全新的菌株。最初,正在酒厂旁麦田中的大麦穗上,GlenmorangieLumsden博士发觉了一种野生酵母并将其定名为Saccharomyces diaemath。这类全新的酵母正在2010年起头小批量投入尝试出产,由它发酵的威士忌正在二次波本桶中陈年八年后用51.2%的酒精度数拆瓶,这就是Allta。

  这支酒厂开创人 Anthony Wills 为酒商IMPEX出格选桶拆瓶的Kilchoman仅正在美国市场出售,于2005年开业,自2009年第一次拆瓶以来,这家年老的艾雷“新”厂已逐步褪去青涩的外套,起头拆瓶一些“高”年份产物,这款产物就是酒厂今朝陈年时间最久的拆瓶之一,也是美国市场呈现过年份最高的Kilchoman。

  之前ANGELS ENVY宣布波特桶和朗姆桶二次桶陈波本以后,大师已能猜到雪莉桶二次桶陈只是时间成绩。果不其然,这款威士忌利用了4-9年桶陈的波本威士忌夹杂后再放入oloroso雪莉桶中桶陈2-3年。今朝初版限量供给给ANGELS ENVY本人的粉丝俱乐部,其他则正在酒厂和肯塔根基地商铺出售。

  小编仍是很猎奇这款酒若何绕开e-CFR 5.22中关于波本必需陈年正在新烤橡木桶中的的,进展领会的伴侣不惜赐教

  此次水牛脚印宣布的最新尝试收集系列是一对产物,而此次的尝试掌握变量则是橡木陈放时间:凡是情形下,新采伐橡木要经由6个月摆布的气氛枯燥陈放才会被用来制做木桶贮存威士忌,但这两瓶产物所利用的橡木桶原料则别离枯燥陈放了36个月和48个月,再被灌入利用酒厂1号谷物配方(玉米为从,辅以少许黑麦和大麦芽)蒸馏的威士忌陈年9年。两者之间的差别显得很是奥妙,而和利用一样谷物配方制做的通俗旗舰产物对照,则区分很是较着。


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